红酒烩羊肉的做法

　　材料：

　　羊肉：650g，红酒：400ML左右，红糖：1TBS，洋葱：1个(中等大)，大蒜：4瓣，红萝卜：4根(中等大)，小番茄：300克，西芹：300克，现磨黑胡椒：适量，迷迭香：2枝，陈皮：1块，盐：适量，香菜：适量

　　做法：

　　1、羊肉先用水漂洗去血水，中间换几次水;

　　2、羊肉切得稍微大些，略晾干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时(有时间再多腌会儿更好);

　　3、锅中放少量油，热油，放入羊肉块，煎至变色取出;

　　4、锅中再放少许油,炒香洋葱和蒜片;

　　5、再放入番茄一起炒;

　　6、加入羊肉块，再放入红糖，炒均匀;

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　　7、倒入红酒，刚好淹到羊肉块;

　　8、再加入迷迭香、陈皮，再现磨入一些黑胡椒末;

　　9、150度的烤箱，预热后放入羊肉锅，3小时;

　　10、在2小时后，取出;

　　11、加入切块的红萝卜和西芹，再继续入烤箱;

　　12、再烤1个小时后就可以了，看咸淡再调入适量的盐，撒上香菜就可以了。