黄瓜咸菜怎么腌，5种家常黄瓜咸菜的腌制做法[做法大全]

美厨邦分享5种黄瓜咸菜的做法带图片

  

　　一、如何制作黄瓜咸菜

　　胡萝卜，老抽，糖，酒，辣椒，蒜

　　黄瓜

　　1、黄瓜、胡萝卜洗净，切成长条

　　2、放入玻璃瓶中，加盐，腌一天。

　　3、将老抽、生抽和糖放锅中煮到糖完全融化，关火，放凉。

　　4、倒进放有黄瓜、胡萝卜的玻璃瓶里

　　5、放入辣椒、蒜、白酒，盖好盖子。

　　6、4-5天后就OK了!

　　二、怎么做黄瓜咸菜

　　盐、醋、糖、味精

　　碎辣椒(可以用辣酱代替，也可以不要)

　　黄瓜1~3根

　　1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可)。

　　2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里

　　3.加上点盐拌匀后，放置二十分钟。

　　4.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀。

　　5.放置一小时再撒上碎辣椒即可。

　　小诀窍

　　可以将黄瓜放进冰箱来速冻，味道更上一层楼!

　　三、黄瓜咸菜的自制法

　　生抽2cup，白糖1cup

　　白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片

　　黄瓜

　　1、小黄瓜两包，约1700克，洗净。接着将黄瓜切成手指长短，并切开四半。

　　2、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后

　　3、把水倒掉，用清水洗两次。

　　4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。

　　5、第二天的黄瓜明显少了很多。

　　准备料汁

　　1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火。2、将清洗干净的2大瓣大蒜切成小北京去哪里治癫痫薄片，加入料汁中。3、葱片随意;加入料汁。

　　成品

　　1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

　　2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

　　四、黄瓜咸菜做法

　　盐，醋，糖

　　黄瓜

　　1.把黄瓜在清水中浸泡10分钟，搓干净。2.切断。

　　3.放适量盐，拌均匀后放置15~20分钟

　　4.盐可使黄瓜脱掉多余水分，令埋线针灸治疗癫痫病黄瓜更爽脆。

　　4.黄瓜脱水后，用冷开水洗掉盐份，

　　5.然后把盐水彻底倒干净。

　　6.放适量醋，苹果醋也行，不用太多。

　　7.再放些糖，拌匀。腌60分钟，就可以吃了。

　　五、学做黄瓜咸菜

　　麻椒2个，食盐1斤，酱油1.5斤

　　白酒7两，白糖7两

　　姜4两，蒜4两，味精2两，白醋1两

　　黄瓜10斤

　　1、黄瓜、麻椒洗净。2、黄瓜切去头尾部，从中间切成两段，然后每段再分成四条。3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

　　4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐，拌匀，腌制1-2小时。