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发布时间：2022-05-01 06:37:51
主料:
中种 高筋粉（175克）、中种 牛奶（１００克）、中种 干酵母（２克）、中种 奶粉（５克）、中种 盐（２克）、无花果干（１００克）、奶酪片（４片）
辅料:
主面团 高筋粉（５０克）、主面团 全麦粉（３０克）、主面团 盐（１克）、主面团 细砂糖（３５克）、主面团 牛奶（７０克）、主面团 干酵母（１克）
做法步骤：
1、材料准备。
2、无花果切成小粒状。
3、中种材料放入面包机，先放液体再放粉类，盐和酵母分开放，用饺子皮程序揉成团，室温发酵至２至３倍大。
4、主面团除亚麻籽油外，其他材料混合揉匀。最后加入的剪成块的中种。
5、面团再用饺子皮程序揉至柔滑，加入亚麻籽油揉到扩展接近完全。
6、取出一小块面团轻轻扯开能拉开薄薄的手套膜，手套膜出现光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位了。
7、加入无花果果干揉匀。揉好后的面团室温松弛25～30分钟。
8、将面团均分４份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
9、取静置好的面团压扁，用手掌根擀成三角形，,底下用手指往下拉薄一点把奶酪片放入面团上。
10、自上而下卷起来呈橄榄型。用手指把面包底下的边捏紧放入烤盘，将整形好的面团在38度左右，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。发酵完成在面团筛上一层薄薄高筋面粉用锋利点的刀划下。
11、放入预热好的烤箱烤焙。中层，上下火1１７５度，１８分钟表皮变成棕红色即可出炉。
无花果干的热量(卡路里)249千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与梅头肉、板栗、梨搭配；与螃蟹相克，同食可能会引起不适；