最正宗芫荽炒牛肉的做法步骤

主料:

芫荽（150克）、牛肉（300克）

辅料:

葱（适量）、姜（适量）、盐（少许）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、香油（少许）

做法步骤：

1、将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、干淀粉，再加1匙清水、1匙生油充分搅拌拌匀。

2、姜、葱切末，香菜去叶留茎切长段。

3、锅中放油，加热至5成，放入葱、姜末，下牛肉丝，滑开，炒至变色。

4、调入盐、生抽调味。

5、然后倒入芫荽段，快速翻炒均匀5-8秒，出锅，保证芫荽梗的口感，淋上香油即可。

芫荽的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与黄豆芽、茄子、土豆搭配；与鲇鱼、橄榄、红糖相克，同食可能会引起不适；