油汪汪自制咸鸭蛋的家常做法，黑色鸭蛋给您丰富营养

水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。

在物资匮乏的年代,咸鸭蛋是舌尖的盛宴,但是现在偶尔吃吃味道也非常不错的，现在的酒浸法比盐水法科学不少，降低了盐度，一起来试试腌制油汪汪的咸鸭蛋吧。
主料：
鸭蛋12个
辅料：
高度白酒1碗、盐1碗
温馨提示：
高度白酒我用了70多度的衡水老白干原浆，高度白酒和适当延腌约30天即可，要想油出的好，延长腌制的时间
6、将腌好的鸭蛋洗净盐，煮熟即可食用

坐锅点火倒入水，将空心菜放入锅中烫熟后捞出控干水分，将咸鸭蛋、分别切成丁，放入器皿中，加入姜末、蒜末、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，浇在空心菜上即可;挑选新鲜的20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

咸的吃法如何制作鲜咸适中咸鸭咸鸭味道鲜美，但是咸鸭蛋的蛋黄富含胆固醇，经常吃咸鸭蛋蛋黄，易造成胆固醇过高。建议孕妈尽量少吃。