济南酥锅的做法_济南酥锅怎么做好吃_济南酥锅的家常做法图解-饭菜网

“在济南提起酥锅，那是妇孺老幼，无人不知，无人不晓。传说是清朝乾隆年间一位名叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特点，遂改名为“酥锅”。     济南酥锅因天气寒冷便于多日存放，老少、酒饭皆宜，味道酥烂醇香，回味无穷。即骨，多放其他配料也不影响口味。可谓“穷也酥锅，富也酥锅”。酥菜有“酸口”和“甜口”之分。喜欢吃酸的就多加点儿醋，喜欢吃甜的就多加点儿糖。