猪肉炖“大料”能防猪流感！

本食谱来自【贪吃橘】老师分享的牛油果(酪梨)拌 的做法，所属分类：凉菜，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级)。

怎么做牛油果(酪梨)拌皮蛋 好吃？学做牛油果(酪梨)拌皮蛋 需要哪些食材？家常美食网贪吃橘老师教你轻松做出好吃好看的牛油果(酪梨)拌皮蛋 。

超级有饱足感的一道凉拌菜，当成简餐也方便。别小看了牛油果，果如其名。入口即化的绵密口感，热量也如牛油一般高，是少数脂肪含量极高的蔬果。

主料：牛油果(酪梨)1/2粒，皮蛋1颗

辅料：油膏 (或蚝油)1大匙，白醋 (或汁)1小匙，黑胡椒少许

1. 酪梨对切

2. 去皮切小块Tips ? 熟透的牛油果，�皮非常容易(像剥皮)。

3. 皮蛋切片装盘

4. 淋上油膏、白醋，洒上黑胡椒，拌匀开动。

5. Tips ? 除了用颜色判断成熟度(左熟；右生)，捏捏看可以按出凹陷，越软越熟。室温助熟化。

? 油膏是一种黏稠过的偏甜酱油(膏) ，也可以用酱油取代。? 任何你喜�g的皮蛋佐料，都�m合「牛油果拌皮蛋」。? 牛油果切完立即食用，不挤柠檬汁不会变黑(不像变褐般迅速)；但没吃完的另一半，就需要柠檬汁抗氧化保护。