【黄花菜干菜】黄花菜如何选择挑选方法

伴随着生活水平持续的提升，愈来愈多的人刚开始重视饮食搭配的品质，在其中金针菜是十分营养成分的一种食材，常常服用能非常好的提升人体的免疫能力，而且还能具有非常好的催奶的功效，可是要想把金针菜做的更为的美味可口和营养成分我们一定要挑选高品质的金针菜，下边一起掌握下黄花菜干菜如何挑选

黄花菜干菜如何挑选

  金针菜是佐餐美味，或荤或素，或炒、烧、煮、熘、氽汤等两相宜。鲜黄花菜炒吃味儿非常美味，干黄花菜既可烧菜还可以熬汤。营养丰富的金针菜从古至今就被称作珍贵美味席上上品，是烹调各种各样菜式的上品原材料。3～5月小苗出土文物，4～5片叶时能采其嫩苗炒食或熬汤，6～8月开花期可分次采其大花骨朵或新开的花。鲜黄花菜的蜂花粉里带有一种成分叫秋水仙碱片，秋水仙碱片自身无毒性，但吃下去后，在身体会被氧化成毒副作用非常大的类秋水碱。这类物质能明显地刺激性消化系统，成人假如一次食入0.1 mg～0.2 mg的秋水仙碱片(等同于服用鲜黄花菜50 g～100 g)便会产生急性中毒，假如一次食入20 mg的秋水仙碱片能致人死亡，因此一般新鮮金针菜不适合多食。吃时要把带有蜂花粉的花芯所有切除，再清洗干净用开水绰水时间长一些，随后用冷水侵泡20分钟以上，使其所含的秋水仙碱片溶解水里，以防中毒了。秋水仙碱片经制干或腌渍均可除去,选购干黄花菜时能够根据一看、二闻、三攥来鉴别品质的优劣。

看，色调亮黄，条长而粗大，大小匀称者为高品质;色调深黄色并略显微镜红，条型短瘦，不是很匀称者品质其次;色调黄褐条型短瘦蜷曲，长短不一，含有细沙的则品质最次。

闻，闻金针菜的味道，有芳香者为高品质，有异味者为霉变品，有硫磺味者为熏产品，有烟味儿者为串烟比较严重的。

  攥，手攥一把金针菜，触感绵软有延展性，松掉后金针菜也随后疏松，表明是水份成分少;松掉后金针菜不容易散掉的说明水份成分较多;若放手时有黏手感，证实已有一定的霉变。

金针菜含膳食纤维较多，胃肠疾病病人慎食，身患皮肤瘙痒者禁吃。

挑选高品质的食物才可以更强的展示出食材的营养成分，上边便是对黄花菜干菜如何挑选的详细介绍，那样就便捷我们选购到高品质的金针菜，而且金针菜不论是炒着吃还熬汤全是十分美味可口营养成分的，而且对许多产后母乳不够的女士还能更强的改进。