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发布时间：2022-05-01 06:38:16
我有一个朋友非常喜欢吃纽约贝果，小编做纽约贝果还是和她学习的呢。今天小编第一次尝试用麦芽粉来做贝果，风味也很棒。接下来请看具体的纽约贝果的做法。
如何做纽约贝果
食材：
高筋面粉，黑麦粉，天然酵母
辅料：
盐，水，麦芽酚，酵母
操作步骤：
1、将贝果的所有材料混合，揉成为一个光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，基本醒发1个小时。蘸高粉戳入不回弹说明发酵完毕。
3、将发酵好的面团用手压出空气，揉成长形然后将面团平均分成6等份(每份约135g),将面团滚圆,盖上湿布中间醒发20分钟。
4、用大拇指从小面团中心戳入。
5、将面团慢慢拉撑开来,成为甜甜圈样式,尽量将孔洞拉大一些,避免再次发酵孔洞缩减。
6、间隔整齐排入烤盘中，盖上湿布最后发酵1小时。
拉萨癫痫的专科医院7、将细砂糖60g和冷水25g放入不锈钢锅中,用中火加热至呈现金黄色的焦糖液。
8、然后加入600g热开水及小苏打粉搅拌均匀即成为焦糖水。
9、手上沾少许粉，将发酵好的面团用手拿起迅速放入煮滚的焦糖水中(煮开转小火),每一面各煮1分钟。
10、煮好的面团用漏勺捞起,发酵时冲上的一面，依然冲上摆放。稍微凉一些沾上芝麻或帕梅善起士粉或是不沾做成原味贝果. 放进已经预热至190度c的烤箱中烘烤12-15分钟至金黄色即可。
如何做纽约贝果
OK，就这样纽约贝果做好了，小编相信大家已经知道如何做纽约贝果了，更多早点做法就在哦!
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