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　　主料 大虾 (500克) 香酥炸粉

　　 盐 或蕃茄汁

　　1、大虾剥出

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　　2、开背去虾线，洗干净后加少许盐和干淀粉抓匀腌制片刻

　　3、将腌好的虾仁在背部中间剖开，腹部不要剖断，用刀将虾仁拍成薄片

 

　　4、可以先将虾仁挂淀粉后再拍会比较容易操作，尽量拍薄一点成型的效果会好一些

　　5、拍好的虾片挂干粉或酥炸粉

　　6、下油锅炸至金黄即可

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