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发布时间：2022-05-01 06:38:25
本菜所需材料介绍：
五花
五花肉又称“三层”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。
（5种肉吃了最养生，你知道是哪几种吗?能壮阳补肾，也有冬季滋养食品。，则是强健体魄。）
它的维生素c含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和呼和浩特哪治癫痫病好胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低细胞的发生率。
（一般的里都会有青椒牛肉丝、青椒牛柳这样的经典菜肴。牛肉配青椒，除了色香味，还有很高的价值。）
浏阳豆豉
湖南浏阳生产的豆豉，味道鲜美，气味芳香，无硬心，无杂质，无异味，无灰尘，为调味佳品。它营养丰富，含有糖类、蛋白质、氨基酸、脂肪、酶、酸、维生素b1b2等。浏阳豆豉，历史悠久，马王堆汉墓出土物中的豆豉姜与浏阳豆豉相似，距今已2000余年。唐代，浏阳道吾山、石霜寺等大刹香火旺盛，八方僧人来朝，他们在斋菜中尝到豆豉的鲜美芳香，袋之云游，于是浏阳豆豉名扬天下，至今不衰
制作时间：30分钟制作简易度：★★口味：咸鲜
材料：偏瘦五花猪肉350克，新鲜青椒2颗，新鲜红椒2癫痫可以治疗好吗颗，生姜10克，大蒜10克
腌料：蚝油1/2大匙，盐1/8小匙，老抽1小匙
调味料：盐1/8小匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，豆豉10克
制作方法：
1用利刀将五花切成3mm左右的大薄片。
2将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油，盐，老抽。
（在日常饮食中，猪肉是经常吃到的食物之一。猪肉和一些食物相克，因此在饮食的时候要注意了。不宜和猪肉搭配的食物有哪些呢。）
3用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟。
4青椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽。
5将青椒切成条状。红椒也如此方法处理，切成条状。
6大蒜，生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用。
7炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒。
8煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
9锅内剩下的油，放入豆豉，姜，蒜末，小火炒出香味。
10加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软身。
11倒入事先炒好的肉片，加入生抽，糖，鸡精调味。
12再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅。
小贴士：
1湖南人辣不怕，做小炒肉用的是很辣的尖椒，因为那样炒出来的才够呛够香。北方菜系放青红椒多数为了配色，是在炒菜的最后放，炒至断生即可。而这个不仅是用来配菜，同样是可以吃的。所以要炒至软熟入味才行。如果不那么能吃辣的，可以和我一样用普通的青椒。
（辣椒的辣可谓五花八门，吃起来也各有一番滋味。辣的特点不同，程度也有很大的区别。）
2猪肉要切的越薄越好，切肉之前最好把刀磨利，或是把肉块放入冰箱冷冻30分钟后再切。
3五花肉片一定要煸到出油，焦香透明微微打卷后再出锅。煸猪肉的时侯用小火，并要不时的用筷子翻面，以免煎糊了。
4豆豉可以给菜肴增加独特的香味，同时也会增加咸味，所以不要再放太多的盐，并且要加少许的糖来综合它的咸味，但不要过量。
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