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发布时间：2022-05-01 06:38:31
肉沫酱烧步骤
1.长洗净去皮，香葱，大蒜洗净切末。
2.长切段，准备肉馅备用。
3.锅内加油稍多些，因为长吃油，下锅翻炒至软。
4.炒至软嫩成盘备用。
5.再次加油放入肉馅炒熟。
6.肉馅熟后加入酱两勺，很咸注意个人口味调整。
7.加入黄豆酱后炒匀加卤肉酱油，着色的量即可。
8.加入适量蚝油既提鲜也提味，一勺量即可。
9.加入开水熬开，水量适中，不用将茄子全部没过。
10.放入茄子翻炒几下，大火收汁，时间一分钟左右注意汤的量。
11.收至比较浓汁时关小火，加入香葱蒜末翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
长茄子最好去皮，更容易入味，煸炒的时候可以将火改小些，不容易糊锅，黄豆酱不要太多，很咸，酱油着色不需要太多，建议不用放盐，因为主要是酱香味深入茄子～
红烧
1.茄子、、大蒜、红椒、椒、生姜洗呼和浩特癫痫医院哪家好净备用。
2.茄子切块，、红椒切片，大蒜拍扁，小米椒切小段。
3.热锅冷油，爆香。
4.五花肉变白后，加老抽、料酒、香醋煸炒。盛出待用。
5.洗净锅下油，油热后下生姜、大蒜、小米椒翻炒。
6.将茄子入锅，中火翻炒。
8.加十三香，炒香的五花肉，用小碗装30克水淋在菜上，盖锅盖焖2分钟，开盖后加胡椒粉、蚝油翻炒几下，出锅。
烹饪技巧
炒茄子要多下点油，后面加水焖可以让五花肉的肉香包裏在茄子上。
红烧茄子菜谱