超鲜美河虾怎么做好吃_超鲜美河虾图片_河虾的营养价值经常吃河虾好吗

2016-01-24 13:08:51 编辑：小菜

凉拌四类蔬菜，你需要知道这些！

要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括、、、、椒、大心等。

北京到哪里治癫痫最好 2em; text-align: left;">最好放在开水里焯一焯再吃

这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点，少放点盐。然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

第一类：十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如、等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

第二类：含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如、、等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。<石家庄癫痫重点医院/p>

第三类：类蔬菜

类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

第四类：等野菜

等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

昆明好的癫痫医院t-indent: 2em; text-align: left;">此外，、等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

当然，并不是所有蔬菜都可以用来做，含淀粉的蔬菜如、、等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。含有大量的皂素和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。宜炒熟吃，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。