六种食物是血管清道夫

1.将肥瘦切成块

2.搓成丝然后剁

3.将肉放入料理机中搅成肉馅，加入姜碎

4.加入料酒，精，葱末，柱候酱，香油搅拌均匀

5.加入葱末搅拌均匀

6.加入剁碎的搅拌均匀加入两勺

7.加入面包渣

8.加入淀粉，水和盐搅拌均匀

9.将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子

10.锅中做油将

11.将丸子下入锅中炸制金黄

12.炸好后捞出

13.准备葱姜八角，花椒，炖肉粉

14.将料放入盆中加入生抽，盐调味，老抽调色

15.加入水

16.将丸子放入盆中

17.上锅蒸40分钟

18.蒸好后的丸子

19.将蒸丸子的汤倒入锅中烧开

20.加入淀粉，鸡精

21.加入香油关火，将汁浇在丸子上

22.成品图

肉馅中的面包渣也可以放馒头渣，藕可以换成马蹄。我用的是自己做的面包渣里面含糖所以就没有放糖，如果用馒头调馅时加入半勺糖。加入面包渣的丸子因为有糖很容易上色，炸的时候一定小火，避免炸糊。肉馅中不放或少放酱油，酱油放多了颜色不好看还发酸，没有柱候酱可放一勺甜面酱。

 

1、将河洗净去头，剖开至尾，用料酒腌制一会儿备用。

2、将剁碎，调味，包入河虾制成球状，入油锅炸成金黄色，盛入盘中焯好的菜胆上，浇汁即成。