你们的爱如此麻辣-水煮肉片

主料:

猪里脊肉（250克）、大白菜叶（6片）

辅料:

豆瓣酱（1汤匙）、豆豉酱（1汤匙）、青蒜（2棵）、麻椒（约60粒）、辣椒粉（20克）、盐（2克）、淀粉（1汤匙）、料酒（半汤匙）、食用油（适量）

做法步骤：

1、青蒜切末，郫县豆瓣剁碎待用

肉切大薄片，用蛋清、淀粉、料酒、盐将肉抓匀。

2、白菜叶手撕大片，炒锅内倒油，放入麻椒中火炸出香味，捞出
放入白菜炒断生，铺在大碗内。

3、锅烧热，再倒入油，放入郫县豆瓣和蚌埠市治疗癫痫病贵吗豆豉酱，直到炒出红油
加入热水或高汤，大火烧开
将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮发白色时，关火，倒入铺好白菜的大碗中
将麻椒、蒜末、辣椒粉撒在肉片上
锅中烧热油，然后将热油均匀浇在肉片上即可。

猪里脊肉的热量(卡路里)331千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与大蒜、菜花、蒜搭配；与香菜、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；