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发布时间：2022-05-01 06:39:00
来源： 编辑：全日美食 主编
1.2个加.8克糖.打到浓稠发白时筛入48克.拌匀,再加入溶化的20克拌匀.入模.180度烤30分钟,倒扣放凉后把蛋糕的上面和下面的表层都切掉，然后分成2半。修成可以入模的大小.
2.手指蛋糕:蛋黄2个加糖25克打到变白.蛋白2个,加糖25克打发.先把三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀再加入剩下的蛋白.拌匀.
3.筛入40克和10克粟粉拌匀.烤盘铺高温布.面糊装入挤花袋中剪个小指尖大小的口.在烤盘上挤出适当长短的条形，饼与饼之间要相连。放入烤箱200度烤15分钟.好后，放在架上冷却.
4.馅:CreamCheese125克室温放软.110克.糖40克.蛋黄1个(我没放).檬汁一大匙.鱼胶粉1.5茶匙(原方子要两茶勺,我觉得太多自己减了.事实证明是多了.我做的馅一点也不会软).水2汤勺.
5.鱼胶粉加温水拌匀后隔热水融化.打到6分发creamcheese+砂糖打至滑身，加入蛋黄打均匀后再加入汁，搅拌均匀.最后加入拌匀..
6.蛋糕装饰:手指蛋糕把底部切平放入六寸模中围边.放一块海绵蛋糕在底部.倒入一层馅.再放一层蛋糕片.倒入剩下的馅.放冷藏两小时后取出放一层打发的.(这一步我没做,不想再去打).铺上你喜欢的水果装饰.在水果上抹果酱增加光亮和甜度.
1.片下锅焯时要比涮的时间稍长，出锅沥干水分；
2.片下锅一定要炒至水分全部散出，不然最后的成品会水分太多。
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