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发布时间：2022-05-01 06:39:02
来源： 编辑：全日美食 主编
第一次吃，是在一家快餐店里面，当时是觉得这个名字很霸气，非常符合我这种女汉子的性格，于是点了一道，刚吃第一口，感觉没什么特别，再吃第二口，好像有一股异于平常的味道，整个吃完，便觉得回味无穷，于是下定决心，一定要自己学会的做法。外面餐馆中各种各样的做法，但是那只是用来吸引顾客，虽然味道上很独特，但是我们自己在家做，最好的还是的家常做法。
做法一：
食材明细：馅适量，一根，6个，冰糖两块，生姜一块，，花椒，桂皮各适量，花椒油，耗油，水淀粉，胡椒粉，高汤和糠等各适量;
1.洗干净去皮后剁碎备用，留一个生的，其他的都煮熟，剥好备用，将碎末加在馅里面，再加一个打散的，生抽，食盐，耗油，花椒油，粉，糠和切好的葱姜末，搅拌均匀，最好顺着一个方向，这样做出来的肉馅比较有嚼劲;
2.煮好的分别包在肉馅里，做出几个大的肉丸子，如果比较沾手的，可以在手上先粘一点水，就不会将肉馅粘在手上了;
3.炒锅里加适量的油，烧至8成热后把殴辱丸子倒下锅里炸，直至表面呈现金黄色后就将其捞出;
4.另起锅，将丸子放在锅里，加入水淀粉和冰糖，高汤，花椒，，桂皮和姜片，翻炒均匀，用大火煮开，再改成小火煮，一边煮，一边用勺子把汤汁浇在肉丸子上面，约煮半个小时，冰糖全部融化之后加入水淀粉进行勾芡，大火收汁就可以了。
做法二：
食材明细：末，，，料酒，红烧汁，葱姜，耗油等各适量;
1.肉末中加入料酒，食盐，和切好的葱姜末，搅拌均匀腌制一会儿，切成小丁加在肉末里，加入适量的生粉，搅拌均匀，捏成肉丸子;
2.炒锅中油烧热后把肉丸子放进去炸，炸至表面全部呈现金黄色后捞出，锅中留底油，倒入红烧汁和耗油，再加一点清水煮开，接着大火收汁;
3.洗干净后放在烧开的水中煮，同时加入一些食盐和油，煮好后捞出放在盘子里摆好，将炸好的狮子头放在盘子中间，一道风味十足的就做好了。
在的第二种做法里面，在肉馅里面融入了，这样可以让丸子吃起来更加细嫩，但是要注意的是，本身狮子头就是油炸食物，也是油炸食物，这样混合在一起，难免会觉得腻，所以最好不要选那种油量较多的，可以适当的将中的油用勺子压一些出去，给这道菜配上也是因为这个原因，吃一口，再来上一点，可以缓解油腻对肠胃的刺激。
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