家庭简易电锅 红烧肉炖土豆的做法步骤

主料:

五花肉（500克）、生姜 蒜瓣 葱段（适量）、香叶 白果 大料 八角 丁香 花椒（1-2粒/片）、土豆（3个）、冰糖（10粒）、食盐 水淀粉 食用油（适量）、生抽 蚝油 老抽（15克 老抽可以多一些）、料酒（适量）

做法步骤：

1、香料放入料包中。

2、五花肉 ，使用前应当先入清水中浸泡。可以泡出少量的油脂。 将泡好的五花肉放入电饭煲中，香料包一同放入。水没过肉半指就好，水中倒入料酒。可以去出肉腥。 焖煮半小时。将料包取出，用厨房纸将锅内浮沫去除。

3、煮肉时 葱姜蒜 切片备用。取出料包 打开 厨房纸吸水备用。电饭煲中的肉 再炖煮半小时。 一共需要炖一小时。

4、肉煮好（煮肉的汤留着备用）。用凉水沖一下，可以让肉更紧。切成合适的小块。因为炒糖色所以没有拍照…糖色需要用到冰糖。锅烧热，倒入20g左右的油。倒入冰糖，小火慢炒。冰糖液化后开大火 倒入30ml的水 炒匀后 倒入香料，依次倒入切好的肉块 料酒 老抽 生抽 蚝油。翻炒使肉均匀上色。用毛巾垫着 将肉汤倒入锅内。

5、三个土豆 洗好 削皮。长芽的切记挖掉。因为有龙葵碱 有轻微毒素。土豆切中块 倒入锅内 盖盖子 焖煮。水少可以倒入适量的水。水来后大火转中小火放入适量的盐，慢慢炖四十分钟 。记得时常看一下别糊锅。

6、出锅前 大火收汁，水淀粉冲水倒入，大火开一会儿 装碗。

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与白菜、洋葱、山楂搭配；与菱角、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与牛里脊、肥牛、豆角搭配；与香蕉、圣女果、西红柿相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与白果、五味子、石榴搭配；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；