您现在的位置:
发布时间:2022-05-01 06:39:02
来源: 编辑:全日美食 主编
1.制作面团:干酵母溶于温中,除以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦,吼吼!连揉带摔!要让面团变得柔软、光滑有弹性可以休息一下喽!
2.完成第一次发酵:揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
3.制作生坯:将发酵好的面团稍揉去掉空所,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。取一个面团用手掌压扁,将适量馅料包入,收口,并将收口朝下,弄成喜欢的样式就是的生坯了(偶这款做的是三角型,可是烤完了变成圆包包了,呵呵)。
4.完成第二次发酵:将生坯放入烤盘放到烤箱里,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大就可以了(现在天冷,水凉要要及时更换)。
5.烤:烤箱预热180,烤箱中层20分钟左右。
1)烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整
2)发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定,夏季需要时间短些,冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了,偶的从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤,所以MM们一定要耐心噢。
上一篇:
下一篇: