【花生猪蹄的家常做法图解】_花生猪蹄最正宗的做法_花生猪蹄怎么做好吃-

来源： 2014-10-26 16:14:00 编辑：全日美食 主编

　　 1.提前把用焖锅煮好

　　 2.半根蹄子洗净

　　 3.发开洗净对半切，挤干水分

　　 4.焯水

　　 5.热锅冷油，下香锅

　　 6.爆香后挑出，用余油炒糖色

　　 7.糖炒至变色把、、蒜瓣放入锅翻炒这就是最受伤的步骤

　　 8.加入、盐翻炒后倒入，沿锅边洒水，盖上锅盖滚2、3分钟

　　 9.移至小的钢精锅或炖盅，放入高压锅隔水炖30分钟

　　 10.出锅后把笋放进去煮熟绿笋用高压锅煮太烂不好吃，所以出高压锅再煮

　　 11.放上小葱、芫荽调色我喜欢笋和芫荽，红焖可以不加这些

　　 12.上桌慢用

　　 炒要预防热油溅起烫伤，最好穿围裙
红焖离不开和蒜头，能提香
炒的时候加盐和滚一会再加水，这样容易入味

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