[爱购爱秀]为新年做准备兴趣集市

1. 先把泥鳅清洗干净用少许盐和白酒腌制10～15分钟，利用这个时间把其余佐料分别切好。锅里放油烧热放入花椒倒入腌好的泥鳅中火炒至图片样起锅。

2. 锅里放油烧热，放入准备好的佐料（花椒、八角、姜蒜、泡椒和少许豆瓣酱）炒香后加水。

3. 烧开后分别加入蚝油、黄酒、醋熬制4、5分钟。

4. 汤汁熬香后把泥鳅倒入中火煮10分钟左右倒入加盐。

5. 加入后再加几片嫩姜和小辣椒。

6. 带着淡淡黄瓜清香味的水煮泥鳅上桌啦！！

 

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在甘肃癫痫病专科医院盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用

3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要癫痫持续状态如何救治能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了

 

 

1、泥鳅先用水油养，再用盐杀；

2、用猪油是香味浓郁的关键；

3、泥鳅鱼不要炖时间长，那样鱼肉一点都不嫩，发硬，不好吃；

4、吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头，将鱼身子放进嘴里，用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提，肉和外面的酱汁就全部到嘴里了，剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了。

酱炖泥鳅