风干醉鱼的做法_私房家常菜_家常菜大全

鲜活草鱼1条

葱适量

姜适量

高度白酒40g

醉卤适量

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鲜活草鱼一条，请买鱼的帮忙宰杀，并剪掉鱼鳍；

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精洗干净，尤其要清除鱼腹内黑色黏膜，然后去掉鱼头；

把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离；

腌制鱼肉的容器不是很大，所以将鱼肉再一分为二；

倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上；

西安看癫痫去哪家医院="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; padding: 10px 0px 0px; float: left; width: 510px; line-height: 26px; font-size: 18px;">

葱姜切丝；

把葱姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，以没过鱼肉为宜；

放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好；

悬挂在阴凉通风处风干，此过程需要3-5天；

风干好的醉鱼干；

取一块用温水洗一下，葱姜切丝，铺在盘子底部；

把洗好的鱼块放在葱姜丝上，鱼块上面在均匀撒上葱姜丝；