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发布时间:2022-05-01 06:39:19
提到铜锣烧,满满的都是童年的味道。上班闲暇,自己动手制作了这款抹铜锣烧,绵软的外皮、内馅茶香四溢,超级美味的。
抹茶铜锣烧
原料:
低筋面粉50克,抹茶粉2克,一个50克,植物油5克,牛奶30克,泡打粉1.5克
份量:
5块左右(二块饼加馅料为一块铜锣烧)
做法:
1、准备材料,将低筋面粉,抹茶粉和泡打粉过筛,蛋白和蛋黄分开,蛋白倒入无油无水的容器中加入适量白糖,
2、将牛奶和鸡蛋黄,以及植物油倒入另一个容器中,
3、搅拌均匀,
4、倒入过筛后的低筋面粉,
5、搅拌均匀备用,
6、蛋白和糖打至硬性发泡
7、取蛋白分次倒入面糊中,
8、翻拌均匀,
9、然后放入预热好的平底锅中,(锅上不用抹油,最好用不沾锅)烙成一个一个小圆饼,正反面都要烙至金黄色。
10、将红豆沙加入打发后的淡奶油,混拌均匀,用于抹在饼上,最好再加少许蜜红豆更有嚼头哦。
小贴士:
1、饼糊加入泡打粉更容易松软。
2、抹茶的加入会让饼有少许抹茶的香味,如果想要颜色更绿一点可以多打点抹茶粉。
3、火力不要太大,大了容易糊。
4、锅底不用抹油,因为抹过油饼底的颜色会不同。
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