做人，简单些，简单些，再简单些！

　　相信许多人对“笋”不是很熟悉，其实它是经过泉水煮过再用木炭文火焙烤至干而制成的黑褐色笋干，烧菜特别赞!配上点鲜香辣肉，两种互补，肉味甘美，笋味绵长，真的很下饭哦。

烟笋炒腊肉

　　原料：

　　泡好的烟笋200g 腊肠1根 小红辣椒5根 葱末1大匙 生抽1大匙 糖1/4小匙 盐适量

　　做法：

　　1.烟笋要提前浸泡两天，每天至少换三次水，一定要浸泡开的烟笋炒出来才好吃，浸泡好的烟笋切成段或者片，然后用清水焯熟，沥干水分备用

　　2.腊肠切成片备用

　　3.锅中放入适量油，之后放入葱花和小红辣椒圈炒出香味

　　4.之后放入腊肠，翻炒到辣肠透明

　　5.放入处理好的烟笋继续翻炒

　　6.放入生抽，糖，翻炒均匀，最后放入适量盐就可以了

　　小贴士:

　　1.烟笋可以在网上买到，井冈山的烟笋。

　　2.烟笋一定要提前浸泡两天，每天换三次水，这样泡发好的烟笋才好吃

　　3.炒之前焯一下，如果你是炖肉就不用焯熟，直接和肉一起炖才好吃，如果是炒，就要提前炒好，这样才能和腊肉一起成熟

　　4.烟笋本身味道很鲜美，所以不用再加入过多的调味料

　　5.新鲜的小红辣椒很提味，烟笋有辣味更美味

　　6.这道菜搭配非常赞，用烟笋还可以蒸特别香，炖肉也非常诱人

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