魔芋烧鸭的做法_魔芋烧鸭怎么做

　　魔芋一直被奉为减肥瘦身的良药，不过，吃过魔芋的人都知道这东西并不好吃。今天，小编介绍的这种做法完全遮住了魔芋的缺点，下饭瘦身效果棒棒哒。

魔芋烧鸭

　　用料：2个、300g、红葱头2个、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒8个、八角1个、香叶2片、花椒5粒、郫县豆瓣酱20g、生抽15ml、料15ml、白糖5g、盐少许、油15ml

　　做法：

　　1.鸭腿洗净斩成小块，用料酒、盐腌制片刻，魔芋洗净切成1.5cm宽的条状，红葱头去皮切两半、姜、蒜切片；

　　2.烧开一锅水，放入魔芋焯烫一下捞出沥水，再放入鸭块焯烫一下去血水。

　　3.热锅放油，爆香葱、姜蒜片、八角、花椒、下鸭肉翻炒成浅黄色出油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒出红油，放入魔芋、料酒、生抽和盐白糖翻炒均匀，

　　4.加入适量开水没过表面，大火煮开后转小火焖煮15分钟，至汤汁收浓即可。

　　小贴士：

　　魔芋先用水焯一下可以去掉一些碱味。

　　郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，盐的用量可以根据口味调整。

　　如果鸭肉煸炒时出油较多可以滤出一些，减少油脂摄入过多。

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