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发布时间:2022-05-01 06:39:41
西餐中很多的食物都是会放柠檬汁的,因为柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,当然也是有很多的其他功效的,下面我们就给大家说说柠檬汁在烹饪中的独特功效吧。
煮卷心菜:煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。
北京治疗癫痫的医院哪好除虾腥味:些许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。
除食物中异味:柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。
使蛋清变稠:在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。
作调味品:患有肾脏病或高血压的人应少吃盐,此时,可用柠檬汁代替盐来调味,新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
制蛋糕:制作蛋糕时,在蛋白中加入少许柠檬汁,不仅蛋白会显得特别洁白,而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香:使果酱增香的方法很多,最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。
其实对于柠檬汁的应用来说,西餐的厨师比中餐的厨师应用的更好,但是柠檬汁也是可以溶于中餐的,所以下次做饭的时候我们也尝试一下吧。
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