零失败的肉末豆腐

主料:

鸭血（适量）、莲藕（适量）、火腿（适量）、金针菇，黄豆芽（适量）、木耳（适量）、胖头鱼或草鱼（适量）、腐竹（适量）、各种鱼丸，鱼豆腐适量（适量）

辅料:

水煮鱼调料（适量）、郫县豆瓣（适量）、麻椒，小米椒（适量）、干红辣椒，辣椒面（适量）、盐，味精，白糖（适量）、香叶，大料，桂皮（适量）、香葱，姜，大蒜（适量）

做法步骤：

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1、将鸭血切片，入开水汆烫2分钟，过凉备用。

2、黄豆芽，用油煸炒半熟，备用。年糕焯水2分钟备用，胖头鱼身段部分切片，用胡椒粉盐料酒腌制20分钟，滚干淀粉，过油煎至金黄备用，莲藕切片，火腿切片小米椒，大蒜，切沫，准备葱姜蒜沫。

3、做油微热，葱姜蒜，干辣椒，大料，麻椒炝锅。

4、加入郫县豆瓣小火煸炒。

5、然后加入水煮鱼酱料包，煸炒。注意火不能大哦！。

6、加入藕片，翻炒因为其他已经过油焯水，所以先放不易熟的食材！。

7、加入热水烧开，看水量加适量要味精调味，加入少许白糖提鲜，调好太原癫痫病专业医院味道放入黄豆芽菜煮1分钟。

8、而后，将豆芽莲藕全部捞出放入容器中垫底，烧开加入鸭血鱼丸火腿肠炖煮2分钟全部捞出。

9、最后将年糕，煎好的鱼肉放入汤中炖煮后，捞出，仔细看其实是另一口平底锅，这满满一盆，就差最后一步让它升华了！。

10、在表面撒上香葱沫，蒜沫（必放啊），香菜沫，锅内热油，3成热，放入辣椒粉，姜丝，干辣椒段，麻椒一把，小火煎一会儿，浇在香葱香菜沫上，此刻你已经陶醉了！相信我！。

11、顺便发布一张鱼头部分的成品一样超级美味啊！。

12、你知道么，我竟然没吃完，哇，太辣了，太刺激了！受不鸟了！明天继续！。

鸭血的热量(卡路里)55千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

莲藕的热量(卡路里)74千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热、生津、凉血等功效；可与猪小排、虾、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；

火腿的热量(卡路里)104千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；可与大蒜、茄子、蘑菇搭配；与百合、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适北京军海脑病医院技术先进吗；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与荸荠、枣、鱿鱼搭配；与红螺 、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；

腐竹的热量(卡路里)461千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、促进生长发育、预防老年痴呆等功效；可与猪肝、带鱼 、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；