没有一个善良的灵魂，就没有美德可言。

上汤是我们常见的一种调料，在我们烹饪的时候可以用上汤来作为汁使用。上汤可以采用猪肉，鸡肉和火腿制作出来。上汤常见的做菜方法是用来搭配蔬菜，例如我们可以做出上汤豆苗，上汤大白菜，上汤娃娃菜等，这里我们将介绍上汤菜心的做法。

上汤菜心是一道家常菜，要做好上汤菜心一点都不难，但是我们很多细节也是必须注意的，所以下文有关于上汤菜心做法的教程，大家不妨学一学。

菜系及功效

食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱

工艺

烧

主料

芥蓝250克

调料

大蒜（白皮）10克，味精2克，盐3克，鸡精1克，猪油（炼制）20克，老抽5克，淀粉（玉米）2克

上汤菜心的特色

咸鲜爽口，清淡宜人。

上汤菜心的做法

1、菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中；

2、蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用；

3、锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开；

杭州著名癫痫病医院align:left;">4、用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。

上汤菜心的制作要诀

菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。

上文我们介绍了什么是上汤，我们知道上汤是一种调理，我们自己可以做出味道极佳的上汤来，我们可以用上汤来搭配很多蔬菜做出各种美味佳肴，上文介绍了用上汤来处理菜心做出一道常见的家常菜上汤菜心。

（责任编辑：杨绮琴 ）

文章关键词：

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红薯的营养价值有哪些？

用料：豆苗100克、高汤1碗、火腿片2片、咸蛋1个、枸杞子若干、蒜2头、盐适量、油少量（油量只要够炒蒜头和火腿即可）。

把鲜虾去掉头、壳，挑去虾肠，用水洗净，然后用纱布包上虾肉挤干水分后打成虾胶，再加入鸭蛋白、精盐、味精等配料等配料拌匀后，用手挤成丸状，放……

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

用料：苋菜400克，火腿10克，海鲜菇20克，蒜子5克，高汤150克，皮蛋一个，自炼五花肉猪油10克，盐5克。

食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。