糯米鸡卷的家常做法

　　怎么做新奥尔良肉批萨好吃?学做新奥尔良鸡腿肉批萨需要哪些食材?为您提供新奥尔良鸡腿肉批萨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新奥尔良鸡腿肉批萨!

　　喜欢批萨也喜欢新奥尔良烤鸡，于是将他们合二为一。这个批萨就是上篇说让家人赞不绝口，公认是自制中最好吃的那个，其实好吃完全是有道理的，这次不仅批萨酱料自已熬制，就连面饼也没用机帮忙，纯手工15分钟揉至面筋扩展，揉面的过程让我超有信心，看来下次可以试着完全手工揉面做面包了。我不太喜欢表面厚厚粘粘的，只在底部加了一层马苏里拉，表面的配菜清晰可见，也有诱人的拉丝哦。新奥尔良鸡腿肉批萨（9寸比萨盘一个）

　　高筋面粉130克 鸡腿肉 水75克 盐2克 酵母2克 橄榄油5克 糖5克 COOK100草1小勺

　　一、将面粉与糖，盐，酵母拌匀后，后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段

　　二、在面团中加少许批萨草，揉至均匀

　　三、揉好后将面团盖保鲜膜放温暖处发酵

　　四、面团发酵的时间准备所有配菜。(番茄和蒜是用于熬制批萨酱的)

　　五、鸡腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奥尔良烤肉料腌制1个小时

　　六、切条，马苏里拉芝士刨成丝

　　七、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成

　　八、发酵好的面团取出排气，滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形

　　九、比萨盘中刷一层橄榄油，将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合，在面饼上用叉子叉一些小孔，再刷上一层橄榄油

　　十、在面饼上涂上自制批萨酱（做法见此处），边缘不用涂

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　　十一、撒上一层马苏里拉芝士

　　十二、将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上

　　十三、再将青椒条搭在鸡丁中间

　　十四、再撒上少许粒撒一点点芝士