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发布时间：2022-05-01 06:00:42
这个全麦红糖花包吃上去软糯香甜，很蓬松，表皮也很软。这个全麦红糖花包的制作，把酵母和油盐之外的其他材料搅拌成粗絮状，静置半小时，这样可以缩短后面的搅拌时间。这个全麦红糖花包做好后口感和撕扯时，明显感到面团比平时韧。
1、中种面团的材料备齐。
2、酵母和水混合，加入两种面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10个小时左右。
3、发酵好的合肥#!专业的癫痫医院中种面团取出后，撕成小块放进面包桶里。
4、主面团的材料备好。
5、将黄油以外的主面团材料放进面包桶中，(鸡蛋留点蛋液后面用来刷面包坯表皮，如果不刷，就不用留了)进行揉制。
6、揉到扩展阶段时，加入软化的黄油，继续揉。
7、揉好的面团，整理一下，放进盆中，进行饧发。
8、面团胀大至两倍大的时候，基本上发酵好了。
9、将面团移到面板上，揉搓排气，分成六等分，盖上保鲜膜，静置10分钟。
10、取出一个面团，擀成椭圆形，下端按压比其他地方薄一些即可。
11、从下边往下卷起，收口处粘合紧实。
12、将卷好的面团搓成长条形，如果不够长，要再静置一会，再搓。然后将左侧压在右侧的下面，将右侧反转再绕至面团的底部。
13、看就象这样，一个个做好后，放到烤盘里，进行饧发。
14、面包坯胀到1.5倍大时，烤箱预热上火190度，下火160度，面包坯刷上蛋液。放进烤箱，烤20分钟左右，上色成金黄色即可。
全麦红糖花包成品图：
1、红糖的量可以根据自己的喜好添加，我用红糖量配这些面粉，不是很甜的。
2、面粉的吸水量不同，要根据面粉添加液体。
3、烤箱的温度调节根据自家的烤箱脾性来设置。
4、花式面包，只要揉到扩展阶段就可以。