吃肉不吃蒜营养减半

　　怎么做卤菇饭好吃?学做卤菇饭需要哪些食材?为您提供卤菇饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤菇饭!

　　素食卤菇饭，在京兆尹吃到放了桃胶的卤菇饭，口感超棒，偷师做了一个在家可以简单操作的~桃胶吸足了汤汁非常美味桃胶就是桃树分泌的树脂，富含胶质，和血益气~淘宝有卖，请自行搜索以下是3人份，请酌情按比例增减

　　1大匙=1汤匙=15ml北京最有效治疗癫痫病的医院

　　1小匙=1茶匙=5ml

　　新鲜10朵 2个 干香菇5朵 桃胶20粒左右 生姜2片 八角一个 干辣椒2个 生抽2大匙 老抽1大匙 冰糖五六颗 盐1小匙 米饭三大碗 小六棵

　　一、新鲜杏鲍菇和香菇洗净去蒂，切小丁待用。干香菇提前用水泡发，留下泡香菇的水，也去蒂切丁。桃胶提前12小时泡发，揪成小块待用

　　二、干香菇因为有杂质，所以泡香菇的水需要过滤一下或者静置沉淀，把上面的部分到处来用，沉淀有杂质的部分扔掉。

　　三、锅烧热下2大匙油，下生姜八角辣椒小火煸香，然后下入切好的杏鲍菇和干鲜香菇不断翻炒，直到炒到出水，接着再翻炒一会，加入泡好的桃胶炒匀，加入泡香菇的水一碗，再加白水适量刚刚没过锅里的菜。然后下冰糖、老抽、生抽炒匀，小火慢卤20分钟至半个小时（期间不时翻炒，防止粘锅）尝味后根据情况可加少许盐，大火收一下汁，不要收干，留些汁拌饭，关火待用

　　四、小油菜洗净，锅中烧开水，下一点盐，下入油菜烫30秒捞出过凉水，然后沥干水分待用

　　五、取一只碗盛满米饭，浇上卤菇，旁边摆上小油菜即可

　　1.桃胶泡发后体积会膨胀十几倍，所以建议用大点的碗加足量的冷水浸泡，一定要泡足12小时，否则泡不透。

　　2.我干香菇和新鲜香菇都用了，取干香菇之醇香，用鲜香菇之口感，其他喜欢的菇也可以用来做，建议不要用味道太强烈的菌菇