鸡肉可乐饼的家常做法

本食谱来自【食尚】老师分享的红油肚丝的做法。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类，需要烹饪时间：30-45分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用，适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

主料：

辅料：葱姜适量，红椒适量，酒适量，葱适量，香料适量，姜适量，盐适量，绍酒适量，少许醋适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖少许，红油适量，蒜茸适量，香葱末适量，熟适量

1. 猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

2. 葱姜切段、红椒切丝。

3. 将猪肚放在凉水锅内，

4. 煮沸后捞出猪肚倒掉水；

5. 另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。

6. 猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开，；

7. 放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。

8. 烧开后盖上盖继续烧30分钟。

9. 加入少许生抽调味。

10. 再加入胡椒粉和少许白糖调味。

11. 取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；