胡萝卜香葱饺子（月牙型包法）的家常做法

怎么做炒好吃？需要哪些食材？【孩妈妮妮】老师提供西兰花炒虾仁的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的西兰花炒虾仁。

分类：热菜，，满汉全席

使用的厨具：炒锅

口味：咸鲜，工艺：炒，耗时：十分钟，难度：普通

清淡、鲜甜的一道菜。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

主料：西兰花150克，冰鲜青虾仁200克

辅料：半根北京癫痫病去哪治最好，葱1段，姜1片，蒜1瓣，盐2克，生抽1小勺，淀粉15克，白胡椒粉少许，蛋清1/4个，糖5克，小苏打少许

一、 各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线

二、 西兰花去根掰成小朵

三、 胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）

四、 然后切成厚片

五、葱、姜、蒜切末

六、 小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁

七、虾仁用盐1克、小苏打粉0.5克抓一抓，用水冲净（小苏打可以使虾仁变得通透和脆嫩，盐可以去掉杂质）

八、 虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟

九、煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水

十、锅烧热，加入西王鲜坯油倒入虾仁

十一、大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎

十二、炒至变色

十三、倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀

十四、倒入碗汁翻匀

十五、最后加几滴玉米油即可出锅（加油可以使菜色鲜艳、明亮）

1：要想让西兰花焯水后，色泽鲜艳翠绿，在沸水中加盐、加油，焯水时间不可过久，捞起后要过一下冷水。
2：虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效