素什锦的做法图片,如何做,素什锦怎么做好吃详细步骤_家常菜

主料：、、丝、黄花、黑、米、素鸡条、、丝、冬菇、干、五香干、、

1、花生油炝葱白段、姜丝，爆冬笋；

2、下花生米、冬菇、白豆干、五香干、莲子和白果翻炒片刻，并加料酒，续炒片刻；

3、除红枣外其余主料均可下锅翻炒，加适量生抽和盐，小火焖烧20分钟左右，期间翻炒几次；

4、下红枣，再炒炒10分钟左右关火(汤汁收至粘稠为准)，凉透后食用。

1、按传统做法，油重、糖重，已不适应现代人饮食理念；

2、此菜宜淡宜微甜，唯独不宜咸，一咸就压住了什锦的原生底蕴；

3、勿放香油、、大料等辛重调料。

4、此菜极富蛋白质，易馊变，应用干净调羮顺序舀菜，不要乱翻乱拣。