特色宴客 豉油辣炒小观蚬蛤的做法,怎么做,豉油辣炒小观蚬蛤如何做好吃详细步骤图解_家常菜

跑尽泥沙的蚬蛤清洗干净，彻底沥干水分

洋葱、切丝，切片，干红辣椒和小红辣椒切圈，小葱切碎备用

起油锅，爆香紫洋葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶

下入沥干水分的蚬蛤，迅速平铺开，大火爆炒

部分开口时，烹入料酒和蒸鱼豉油，继续大火翻炒

大部分蛤蜊开口后，添加一点点糖提味，大火翻炒均匀，关火

撒入小红辣椒圈和葱花，兜匀出锅