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发布时间:2022-05-01 06:52:03
菜系及功效:
口味:咸鲜味 工艺:煮
主料:豆腐(南)100克
辅料:鸡胸脯肉40克,5克
调料:10克,()2克,盐3克,2克
1. 生鸡脯肉20克剁成茸,加适量清水,挤去血水;
2. 鸡茸放入鸡汤内,煮沸后滤去渣,制成清汤;
3. 火腿、熟鸡脯肉20克均切成米粒大小的丁;
4. 豆腐切成小丁,下沸水焯一下,捞出沥净水分;
5. 净勺放入制成的清汤、火腿丁、熟鸡脯肉丁,煮沸;
6. 放入豆腐丁、精盐、味精、料酒煮沸,湿淀粉勾薄芡即成。
为使此菜口感更好,需备鸡汤约1000克,如果没有鸡汤可用清水代替。
小帖士-健康提示:
1. 珍珠豆腐汤以豆腐为主要,宽中益气,和脾胃,消胀满;
2. 以鸡脯肉、火腿为辅料,益气补虚,益精添随,共成调和脾胃,益气清热,生津润燥,补精添髓之剂;
3. 适用于虚劳心悸、脾虚少食、泄泻消渴、以及病后虚弱等症。