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发布时间:2022-05-01 06:52:03
花式萝卜酿虾球的做法
配料:姜1块、1小勺
调料:生抽1大勺、汁1大勺、1小勺、香油少许、盐少许
1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;
2.取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;
3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;
4.馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;
6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;
7.将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;
8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。
1.白萝卜片最好比南瓜片稍厚些,这样造型比较好看;
2.北极虾解冻后即可食用,如果是其他品种的虾,需要先焯烫一下;
3.酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型;
4.最后用水淀粉勾芡,可以使菜的色泽更棒,口感也更润。