南瓜发糕的家常做法

　　怎么做好吃?学做南瓜发糕需要哪些食材?为您提供南瓜发糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味南瓜发糕!

　　准备时间：2小时以上

　　制作时间：2小时以上

　　用餐人数：6人以上

　　传统的发糕应该是用的粘来做，家里没有了，就地取材用了面粉。再加上过年了，发糕取“发财高升”之意，所以是两广比较传统的必备年货。今天这款发糕，加了南瓜，颜色也很诱人了。

　　1.南瓜削皮后擦成细丝。

　　2.微波炉高火3分钟蒸熟，然后用擀面杖捣成糊状，酵母用极少的水化开后倒入不烫手的南瓜糊中搅匀。

　　3.将南瓜糊倒入面盆中，揉成光滑的面团。

　　4.盖上保鲜袋发酵。

　　5.发至2倍左右即可。

　　6.8寸模里刷点油防沾。

　　7.将揉搓排气后的面团压成圆扁形放入模具中，再次醒发。

　　8.二醒完成后，大火烧开上汽后转中火，蒸30分钟。

　　9.等冷却后脱模即可。

　　1、南瓜含水，所以酵母先用极少的水化开入南瓜糊中搅拌，这样可以避免因加水过多而需要再加更多的面粉。
　　2、模内壁沫上油，这样发糕冷却后很容易脱膜。
　　3、具体蒸的时间视模具大小而定，我是因第一次用的8寸模来做，所以蒸了30分钟。