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发布时间：2022-05-01 06:52:08
?此法主要用于将干果仁炸酥或炒酥后，通过熬糖、炒甜酱、下主料、返砂等工序，利用白糖的再结晶性，使甜酱随糖而粘裹在原料表上，突出其甜香酥脆，酱香浓郁的风味。菜肴有：酱酥桃仁、酱香腰果、酱杏仁、酱松籽、酱酥花仁等。十香醉排骨，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
将大葱葱白、用完后的葱根须、葱绿叶也可烹制佳肴。将葱根须洗净，放在四成热的油中炸酥香捞出，可做葱香酥虾，葱香梅豆，剩下的油可做葱油。葱绿叶剁成小末，加入盐、香醋、香油、姜米，可调成葱香汁，做葱汁鹌鹑蛋等。鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。
摘要中考是关系到学生能不能顺利进入理想高中学习的重要考试，朽为大家准备了中考营养菜谱之川菜香酥鸭，希望对参加年中考的考生朋友有所帮助。烧的做法香酥在家也能做