米瑞士卷蛋糕的做法_米瑞士卷蛋糕怎么做_米瑞士卷蛋糕的家常做法_程红梅【心食谱】

A1- 66g,A1- 26g,A1- 33g,A2-细砂糖 20g,A2-盐 1g,A3-米谷 66g,A3- 10g,B1- 135g,B2-细砂糖 呼和浩特治癫痫公立医院80g,C1-动物性 100g,C2- 1瓶盖,C3-酒渍 50g

1、面糊制作: 依序加入A1, A2, A3拌匀备用。

2、蛋白霜制作：B1打至微白, 加入B2(分3次)拌打至湿性发泡(约6分发微倒勾不滴)。

3、蛋白霜取1/2与面糊轻拌匀, 再倒回剩余未拌匀之蛋白霜混合轻轻拌匀，再倒入烤盘上烘烤。进炉前轻敲烤盘将大汽泡打掉。烘烤温度：先预炉180度C10分钟, 烘烤时降至170度C烤12-15分钟。上色后旋转烤盘方向再烤12-15分钟。

4、C1+C2打至全发后涂抹在蛋糕表面，再舖上酒渍葡萄干后卷起，食用前切片即可。