姜末穿心莲：春天祛火野菜

这几天嗓子有点干干的，似乎有点上火，在市场上看到有卖穿心莲，就买了些。穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症，还能解蛇毒。是春天里的祛火好菜呢!

菜品口味：酸咸

主要工艺：拌

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

姜末穿心莲食材明细

穿心莲适量 盐适量 味极鲜适量 鸡精适量 醋适量 麻辣油适量 盐适量

1、水中加少许盐及滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深绿后立即捞出。

2、捞出的穿心莲，立即放入凉水里。

3、过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。

4、用盐，味极鲜，鸡精，醋，麻辣油调成汁。

5、姜切末。

6、调好的汁倒入摆好盘的穿心莲里。

7、撒上姜末即可。