清炒虾仁黄瓜的做法

1.洗干净，去皮后一分为二后，切斜刀

2.新鲜虾去壳，挑去沙线；香菜和葱以及蒜瓣切小

3.起油锅，下蒜瓣爆香

4.加入虾仁，翻炒略微变色

5.倒入黄瓜

6.翻炒到黄瓜变软出水

7.加入适量的胡椒粉

8.适量的盐调味，翻炒均匀

9.撒入香菜，即可出锅

10.清新香甜的清炒黄瓜虾仁来咯

1加入适量的蒜瓣和胡椒粉可以去除虾的腥味。
2.黄瓜和虾仁都容易出水，所以炒的时候火要急，速度要快。
 

黄瓜片不可过厚过薄，腌制后会影响韧脆的适中口感。腌汁加热烧开后可反复使用3-4次，但需适量加入辅料保持腌制后口味适中。若腌制量大，需结合固体量，水量与辅料调整比例，口尝为准。所属分类：凉菜