土豆和卤蛋的幸福便当的做法

1.准备好食材，将淘净放适量水蒸熟。

 

2.把2只和鹌鹑蛋煮熟去壳。

3.蛋和鹌鹑蛋继续放入200g水和100g酱油的锅里继续煮沸关火泡5-6小时以上。

4.取剩下的一只鸡蛋加适量淀粉打散摊成蛋饼。

5.海苔刻出人物造型放在切掉边的蛋饼上。

6.将擦成细丝。

7.用适量清水将浸泡片刻去掉淀粉。

8.炒锅油热后下土豆丝翻炒片刻。

9.加入适量香醋和食盐继续炒熟出锅。

10.炒锅洗净后继续放油将西兰花加少许食盐炒熟出锅。

11.泡好的卤蛋取出对半切开。

12.将海苔切出表情放在卤蛋上。

13.将蛋饼边卷成玫瑰。

14.切成心形装饰。

15.最后将米饭、蛋饼和做好的菜摆入便当盒即可。

：醋溜土豆丝放醋的时间要早一点炒出来是脆的，醋放晚了出来口感是面的，土豆丝一定要浸泡掉淀粉，否则会粘锅底。
 

 

（一）

材料 ：﹐酱油

 

佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝

 

做法：

 

(1) 把整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。

 

(3) 汤放酱油煮熟。

 

(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。

 

　

（二）葱泡菜

 

材料：

 

细葱3Kg，米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，1杯，红辣椒1/2杯，盐

 

做法：

 

(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。

 

(2) 切成丝，红辣椒去子后切成丝。

 

(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。

 

(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的，红辣椒混在一起。

 

(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。

 

（三）萝卜泡菜

 

材料 ：萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺， 能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，酱1杯，白糖2大勺，面（湿的）3大勺。

 

做法：

 

(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。

 

(2) 把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。

 

(3) 在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。

 

(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。

 

(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。