爆素鳝丝制作步骤

主料:

笋干（200克）、香菇（10朵）、生抽（少量）、蚝油（两勺）、老干妈酱（少许）、老抽（少量）、盐（少许）

做法步骤：

1、备料：干香菇、笋干。

2、凉水泡笋干和香菇。笋干要提前泡24小时多洗多泡，香菇洗一遍后水泡三小时。

3、平铺香菇沿边缘剪成细条状。

4、两种食材改刀成1.5寸长段。

5、兑汤汁：泡香菇的水少量加入蚝油、小半勺老干妈酱、生抽、老抽、盐。

6、热锅后加入油，后倒入笋干、香濮阳市治癫痫病最好的药菇丝翻炒。爆炒后倒入料汁，勾芡。

7、出锅装盘。

笋干的热量(卡路里)275千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与鸡腿、马蹄、鲤鱼搭配；与西红柿、野鸡、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；