下饭麻婆豆腐的做法

1.嫩豆腐用盐开水泡是为了增加硬度，不易碎。
2.有高汤那是最好了。
3.只要轻轻推动豆腐就可以了。无需大力搅动，以免豆腐变太碎，没卖相。使用的厨具：平底锅、煮锅所属分类：下饭菜
 

煮豆腐的水中可加入少许盐，这样煮过的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。使用的厨具：炒锅所属分类：老人川菜凉菜夏季食谱午餐工作餐