不辣的酸菜鱼的做法

　　不辣的步骤

　　1.新鲜鱼一条

　　2.撰写制作步骤

　　3.鱼切片，中间的鱼骨跟，鱼头都丢着，放蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、姜，料酒腌着

　　4.然后切酸菜，我是在卖菜的地方买的两块一袋就行，起火放油，放花椒，炒酸菜，放盐

　　5.炒一分钟酸菜后，把鱼头跟鱼骨放入锅中，两分钟后续水，放入大料，再放点花椒

　　6.十几分钟后把鱼肉片下锅，煮两分钟后端锅

　　7.成品，撒葱姜蒜末

　　不辣的步骤

　　1.新鲜鱼一条

　　2.撰写制作步骤

　　3.鱼切片，中间的鱼骨跟，鱼头都丢着，放蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、姜，料酒腌着

　　4.然后切酸菜，我是在卖菜的地方买的两块一袋就行，起火放油，放花椒，炒酸菜，放盐

　　5.炒一分钟酸菜后，把鱼头跟鱼骨放入锅中，两分钟后续水，放入大料，再放点花椒

　　6.十几分钟后把鱼肉片下锅，煮两分钟后端锅

　　7.成品，撒葱姜蒜末

　　杨林

　　1.鱼洗净切块。少许盐，胡椒粉，料酒，淀粉，码上。码差不多15分钟。

　　2.锅里热油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒段干花椒粒，干麻椒粒，姜片，蒜末，炒香

　　3.放入酸菜一起煸香

　　4. 加冷水，烧开

　　5.烧开后放入鱼块

　　6.煮差不多10分钟出锅，放上干辣椒面，干花椒面，干麻椒粒，蒜末。

　　7.锅里热少许油，浇在鱼肉上撒的干料上，炝香就好啦。撒上香葱香菜就可以上桌了。

　　8.成品图

　　烹饪技巧

　　1、这道菜本来用的，但是草鱼有股土腥味，肉刺多也老，换了。

　　2、放了豆瓣酱，盐不必放太多。

　　3、鱼能切片最好，刀工不好的，切小一点的块也可以哒。

　　杨林