香辣蟹的做法

1.将肚子朝上，先剥去底部的软盖

2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二

3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用

4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热

5.下入步骤

三中材料煸香

 

6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒

7.炒约5分钟后，加入盐、精、倒入料酒烹香

8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁

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9.加入锅中

10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟

最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦！吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、、、、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
 

 

1. 准备食材:姜，蒜，辣椒切成细末，青葱切好

2. 热锅加入一大匙的"香油"放入姜，蒜，辣椒炒香***这里选择用香油是因为，麻油过热拌炒会有苦味，麻香味道也会流失!所以用香油爆炒喔***

3. 再加入水与高粱，放入大闸蟹，紫苏，黑麻油煮沸腾后，请盖上锅盖(转中小火)闷煮15分钟即可喔(记得背部朝下喔)

4. 15分钟后先将大闸蟹取出再放入葱花，调味拌匀即可喔!(**喜欢麻油味香一些的人，可以在起锅的时候再加入一小匙麻油来提香喔**)

5. 盛盘快点上桌享用唷.....记得煮白饭或面线搭配....很赞的喔!!!