香菇素肉燥的做法

1. 干燥的素肉燥泡水1小时，然后沥干水分，干泡软再切丝。

2. 起油锅，将香菇炒出香味，再放入素肉燥，一起拌炒约2分钟。

3. 加入五香粉和肉桂粉，翻炒一下，接着再放入胡椒粉和冰糖，翻炒一下。

4. 加入香菇素蠔油和酱油翻炒一下，闻到酱油香，加入水煮沸，之后转小火焖煮15分钟就完成了。

5. 因为每家的酱油咸味不相同，所以请斟酌一下用量，以避免太咸的状况发生。

 

1.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

2.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

3.锅热倒入油，爆香蒜瓣。

4.接着把放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。

5.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

6.先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

7.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

8.十分钟再打开放入，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

9.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。

将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上可以使米饭口感更佳。