老坛醋酸菜牛肉拌面这样做超好吃

主料:

面条（1把）、牛肉（250克）、胡萝卜（2个）、姜（1块）、大蒜（3瓣）、小葱（1根）、香菜（1棵）、红辣椒（1个）、老坛醋酸菜（100克）

辅料:

红尖椒（2个）、桂皮（1小块）、八角（2个）、花椒（3克）、冰糖（2粒）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（1/2茶匙）、盐（1小勺）、清水（适量）

做法步骤：

1、准备所需要的全部材料。

2、牛肉、胡萝卜、红辣椒洗净切成丁。

3、锅内加入清水烧沸，放入牛肉焯烫去血水。

4、起油锅，放姜、蒜片炒香。

5、倒入牛肉翻炒片刻。

6、再加适量清水和桂皮、八角、花椒、香叶。

7、将料酒、生抽、老抽、冰糖调匀后加入牛肉内。

8、再放入两个尖椒，然后转慢火炖1小时。

9、炖至牛肉开始变软烂，然后加入胡萝卜丁继续慢火炖。

10、等胡萝卜也变软后加入盐调味，然后盛出备用。

11、锅内重新加入清水烧沸，放入面条。

12、将煮好的面条捞出过冷河。

13、起油锅放蒜粒炒出香味。

14、放入红辣椒爆炒出香味。

15、再加入老坛醋酸菜翻炒。

16、把炖好的牛肉加入到老坛醋酸菜里。

17、翻炒均匀即可。

18、最后把面装入碗内，加入老坛醋酸菜牛肉拌匀即可食用。

面条的热量(卡路里)284千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与茄子、水芹菜、枸杞搭配；与鲶鱼、白酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与鳕鱼、狗肉、豆浆搭配；与冬虫夏草、苹果、樱桃相克，同食可能会引起不适；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与莴笋、排骨、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；

小葱的郑州癫痫治疗效果比较好的医院热量(卡路里)27千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与黄豆、羊骨、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、猪肝、五花肉相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与北极虾、鳕鱼、茄子搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；