家常酱牛肉早餐蛋卷简单步骤

主料:

牛肉（适量）、tortilla面皮（适量）、鸡蛋（适量）

辅料:

葱（3根）、姜（1块 （最好能有大拇指那么大））、草果（4顆）、八角（10克）、桂皮（15克）、丁香（9克）、花椒粒（8克）、小茴香（5克）、白蔻（5克）、水（1000毫升）、生抽（300毫升）、细砂糖（250克）、料酒（150毫升）、香菜（适量）、蛋黄酱（适量）

做法步骤：

1、牛肉入沸水中汆烫5分钟左右，冷水冲净备用。

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2、等牛肉的时候，将草果拍裂，称量八角，桂皮，丁香，花椒，小茴香，白寇（最后两样香料我没有就没用啦，还有花椒8g真的会感觉很多的样子，称的时候不要被shock治疗癫痫比较好的方法都有什么呢 治疗癫痫的方法到哦），葱切段，姜拍松备用。

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3、锅内加少量油，放入葱姜爆香后，加入2中的调味料，炒出香味后，加入水，生抽，细砂糖，中火煮开。
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4、煮开的卤汁中加入牛肉，再次煮沸后转小火，盖上锅盖炖上1个小时。煮好后的牛肉留在卤汁中，等卤汁冷却后，放入冰箱冷藏一夜。如果不急着吃，放在卤汁中的时间越久，牛肉越入味。
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5、牛肉取出切薄片，切牛肉要逆着纹理切，图中也许可以看清楚，刀和纹路是呈90度切下去。

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6、取一份tortilla面皮，普通的春饼皮也行，放在无油的锅里，中火加热大约15秒，翻面再加热5秒。锅内入油，加入鸡蛋炒散。炒好的鸡蛋，切好的牛肉放在面皮上，加点香菜，挤上奶黄酱，将面皮卷起来即可。
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牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与西兰花、葱、水芹菜搭配；与木耳菜、海螺、白酒相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与海虾、桂圆、香椿搭配；与菠萝、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；